Ich liebe Nachspeisen. Aber gerade im Sommer, wenn es so warm ist, dann hat man einfach keine Lust auf eine deftige Sachertorte oder Ähnliches!

Genau aus diesem Grund habe ich mich mal wieder an etwas Neues ran getraut! Da ich nicht viel experimentiere und eigentlich immer nur dieselben Nachspeisen zaubere, habe ich mal wieder etwas Neues ausprobiert.

Das erste Mal mussten die liebe Steffi und ihr Mann dran glauben und zum Glück hat mein Erdbeer- Biskuit Kuchen die Probe bestanden.

Da nun Mamas Geburtstag war, entschied ich mich wieder für diesen leichten Erdbeere-Biskuit Kuchen. Innerhalb von 1 Tag war er damals weg und daher konnte er nicht allzu schlecht gewesen sein. Eigenlob stinkt, aber ich täusche mich relativ selten bei Geschmäckern. (wenn es mir schmeckt, muss es anderen auch schmecken haha :P)

Dieses Mal wollte ich aber unbedingt das Rezept festhalten und auch ein paar Bilder für euch machen.

Gesagt, getan: hier kommt das Rezept:

Dieses Rezept ist genau für ein ganzes Blech vorgesehen.

Biskuit:

Zutaten:

• 6 Eier
• pro Ei 30g Zucker
• pro Ei 30g Mehl
• 1 1/2 Packungen Vanillezucker
• 2 TL Backupulver
• 6 Esslöffel Wasser (pro Ei einen Esslöffel)

Zubereitung: 

Zuerst einmal das Blech mit ein wenig Butter einfetten. Dann die Eier trennen und das Eiklar zu Schnee steif schlagen. Die Eidotter mit dem Zucker und dem Vanillezucker mit dem Mixer vermengen. Dann auch noch 6 Esslöffel Wasser hinzufügen und weiter mixen. Danach langsam das Mehl mit dem Backpulver einrieseln lassen und alles schön vermengen. Zum Schluss noch den Schnee unterheben und fertig ist die Biskuit Masse. Die Biskuit Masse gleichmäßig auf dem Blech verteilen und bei 175 Grad Ober-Unterhitze ca. 30 Minuten backen. Nur nicht den Backofen währenddessen aufmachen, sonst könnte der Biskuit zusammenfallen (zumindest hat mir das meine Mami gesagt ;))

Erdbeer- Creme: 

Zutaten: 

• 125 g Schlagobers
• 1 Packung Qimiq Classic
• 125 g Magertopfen
• 50 g Staubzucker
• 1-2 Packungen Erdbeeren (je nach Belieben!)

Zubereitung: 

Schlagobers aufschlagen und beiseite stellen. Qimiq glatt rühren und den Magentopfen und den Staubzucker hinzufügen und alles schön verrühren. Danach noch den Schlagobers unterheben.

Am Schluss werden noch die zuvor klein geschnittenen Erdbeeren hinzu gegeben und die Masse wird am Biskuit verteilt. Man kann auch noch eine dünne Schicht Erdbeere Marmelade zwischen Biskuit und der Erdbeere Creme aufstreichen.

Ich hoffe euch schmeckt dieser sommerhafte und leichte Erdbeere- Biskuit Kuchen auch so gut. Ich freue mich auf eure Kommentare oder auch Bilder : )

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